Cách nấu mì Quảng tôm thịt tại nhà thơm ngon, đơn giản nhất
Mì Quảng là một món ăn đặc sản ngon và phổ biến bậc nhất ở Quảng Nam. Thông thường thì tôm thịt heo, nhưng lúc tìm không ra thịt heo, thì người miền biển bắt cua, bắt cá, người miền núi bắt gà và bắt vịt làm nhưng ăn vẫn thấy ngon, vẫn ra hương vị mì Quảng.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta khoảng 1kg
- 400gr sườn non
- 400gr tôm thẻ sông nhỏ vừa
- 1 vỉ trứng cút
- Dầu màu điều
- Củ nén
- Dầu phộng
- Bánh đa, đậu phộng
- Mì quảng
- Hành ngò, tỏi, rau cải con, húng lủi, bắp chuối, giá, ớt xiêm xanh
Cách làm
Mì Quảng là một món ăn của người bình dân, vì vậy không khép mình vào những đòi hỏi khắt khe như những món ăn dành cho giới thượng lưu. Khi trình bày một bát Mì Quảng cũng có nét riêng biệt. Đầu tiên cho vào tô là rau sống với đủ loại rau như trên, tiếp đến là mì sợi và chan nước, sau đó cho hành ngò, đậu phộng rải đều, bánh tráng và 1 quả ớt xanh kèm với 1 lát chanh mỏng. Không như phở, nước mì Quảng có độ đậm đặc của tôm kho và những nguyên liệu đặc trưng vừa đủ độ béo, đậm và ngọt. Vì vậy lượng nước chan mì rất ít, không bao giờ ngập lên sợi mì, trông rất đẹp mắt.
Gà làm sạch, chặt nhỏ. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Gà ướp hành tỏi xay, hạt nêm, tiêu. Sườn, tôm cũng ướp như trên, để thấm 30p đến 1h.
Phi dầu phộng với củ nén, xào cho dậy mùi thơm. Cho lần lượt gà vào xào trước, xong cho sườn và tôm. Cho thêm dầu màu điều, cho xíu nước kho lửa nhỏ tới khi thấm kẹo lại. Cho 3-4 tô nước lọc vào, nêm nồi nhân mặn hơn nước dùng 1 chút, dạng kho nhiều nước, nêm vừa miệng, tắt bếp
Tỏi (nhiều tỏi càng ngon) đâm nhuyễn, cắt ớt xiêm xanh vào, chế nước mắm ngon, quậy lên.
Trụng mì, gắp gà, thịt, tôm, trứng cút, chan nước nhân. Hành ngò cắt nhuyễn, rải đậu phộng, bánh đa, chan nước mắm tỏi, bỏ rau trộn lên rồi măm măm.
Trái cây vườn nhà tổng hợp
Có thể bạn quan tâm
- Dưa muối có lợi hay có hại cho sức khỏe? Đây chính là câu trả lời
- Mực xào su su dễ làm dễ ăn cho ngày mát trời
- Quán gỏi cá gia truyền 3 đời, chỉ bán 40 đĩa mỗi ngày ở Sài Gòn
- Tín đồ món cay chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn tuyệt vời này tại Trung Quốc
- Danh sách các loại carbs có ích cho việc giảm cân
- 6 loại thực phẩm giàu magiê giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể
- 6 tuyệt chiêu nấu ăn cực ngon, ai cũng nên biết
- 10 món ăn ngon thần sầu ở Malaysia, nhìn ảnh thôi đã sôi sục dạ dày
- Hóa ra những món người Việt vẫn ăn hằng ngày lại có nguồn gốc từ Pháp
- Trứng cút sốt chua ngọt dễ làm, trôi cơm trong thời tiết nóng nực
Nhận xét - Bình luận